セトイチ

伝統の技と柔軟な発想で日本酒の可能性を拓く。

全量小仕込みの丁寧な酒造りだからこそできる様々な顔つきの日本酒を提案し、日本酒のよろこびを広げます。 「誰と、いつ、どんな肴で飲みたい酒か」をイメージした味わいの異なる16種の日本酒を、あらゆる酵母と醸造技術を駆使して表現します。 それぞれの個性を表現したラベルは眺めているだけでも楽しい。このワクワクこそが日本酒の可能性です。

  • 様々な酵母と醸造技術の組み合わせ
  • 一本筋の通った味わい、丸く広がる酒の楽しみ
  • 飲む人やシーン、肴をイメージした味づくり
  • 酒田錦

    酒田錦

    幕末からの伝統を受け継いだ代表銘柄を復刻。 瀬戸酒造店のある一帯は、かつて酒田村と呼ばれてた通り酒米の栽培が盛んな地域でした。そんな開成町をはじめとした足柄平野の米と、かつての酒蔵に根付いていた酵母を受け継ぎ、幕末から続く瀬戸酒造店の代表銘柄を伝統の象徴として復刻しました。 足柄平野の米、蔵付き酵母を使用 しっかりとした味わい 普段の食事に合わせる食中酒に  

    酒田錦

  • あしがり郷

    あしがり郷

    開成町に広がる豊かな季節風景を表現。 開成町の町花でもあるあじさいの花から抽出した酵母で醸した、この町ならではの日本酒です。 田園や広い空、箱根連山の山並みを一望できる開成町の美しい季節風景をイメージし、爽やかで綺麗な味わいに。 開成町のあじさいの花から抽出した酵母を使用 白ワインのような爽やかな酸味、綺麗な味わい 開成町の季節風景を表現  

    あしがり郷