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あしがり郷

月の歌

月の歌

開成町の花「あじさい」の花酵母を使い、
酒蔵周辺の月夜をイメージして醸した
澄んだ味わいの純米吟醸酒です。

¥1,100
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セール 売り切れ
税込
※ 送料はこちらからご確認ください。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

杜氏よりお客様へ

『零号』で好評をいただきましたあじさい酵母によるお酒の第2弾。雄町（おまち）を使って醸しました。山田錦は輪郭の鮮明さや透明感に特徴があり、雄町はフィルムの映像のような丸味と面で押してくる力強さ、奥行き感に特徴があります。雄町は山田錦よりさらに軟質で溶けやすく、アルコール度数が高くなりがちです。
あじさい酵母はアルコールにそんなに強くないので、溶けを抑制するため、仲掛留掛の蒸米を数時間さらしてから仕込みました。これは40％精白のような大吟に使われる手法で、粕が多くて酒があまりできない蔵元泣かせな遣り方です。
本年度（H29産）の米は特に溶けやすいので、一手間を掛け酵母や米の魅力を引き出すよう努めました。ご堪能いただければ幸いです。

商品詳細

タイプ：純米吟醸酒 ［生貯蔵酒］
原材料名：米（国産） 米麹（国産米）
アルコール分：15 度
精米歩合：麹米60%（雄町100％）掛米60%（雄町100％）
使用酵母：あじさい花酵母
日本酒度：＋1
酸度：1.7

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  • インターナショナルワインチャレンジ2020　SAKE部門　純米吟醸酒部門　ブロンズメダル
  • Kura Master 2020　純米酒部門　ゴールド賞
  • インターナショナルワインチャレンジ2021　SAKE部門　純米吟醸酒部門　ブロンズメダル
  • ミラノ酒チャレンジ2022　利き酒部門　純米吟醸・吟醸酒部門　プラチナ賞
  • Kura Master 2023　純米酒部門　ゴールド賞
  • ミラノ酒チャレンジ2023　利き酒部門　純米吟醸・吟醸酒部門　ダブルゴールド賞
  • ミラノ酒チャレンジ2023　純米吟醸・吟醸酒部門　ベストデザイン賞
  • Kura Master 2024　純米酒部門　ゴールド賞
  • ミラノ酒チャレンジ2024　純米吟醸部門　ダブルゴールド賞

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あじさい花酵母を使った爽やかな日本酒。

あじさいは開成町のタウンロゴのモチーフにもなっている町のシンボルです。
瀬戸酒造店周辺にも、田んぼのあぜ道に沿ってたくさんのあじさいが植えられています。
そんな開成町のあじさいの花から抽出した酵母を使って、町ならではの日本酒をつくりました。

開成町あじさいまつり。

毎年、梅雨の時期には開成町あじさいまつりが開催されます。
他のあじさいまつりと違って、
景色がひらけた田園風景に咲き並ぶあじさいの花は珍しく、たくさんの人で賑わいます。
町の人々が大切に育ててきたあじさい。その想いを、日本酒にも込めました。

開成町の静かな田園の夜をイメージした味わい。

周囲を山に囲まれ、広々とした空が気持ちいい開成町の田園風景。
夜はとても静かで、とても穏やかな時間が流れます。
5 月の終わりごろには、小川でホタルを見ることもできます。
そんな開成町の夜をイメージして、綺麗で澄んだ味わいの日本酒に仕上げました。

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