足柄平野のどまんなか、
酒田の村にはなにがある。
お山が磨いた水がある。
心を晴らす空がある。
季節を運ぶ風もある。
そしてなんといったって、
江戸の時から変わらずに
広がる田んぼの実りがある。
酒田の村を語るのに、
他になにがありましょう。
うまい酒を造るのに、
他になにがいりましょう。

酒田錦

酒田錦純米

1 2

酒田錦

酒田錦純米

Name: 酒田錦 純米
Brand: 酒田錦
Price: 1650.0 JPY
Availability: InStock

酒田錦純米

かつての酒蔵に根付いていた酵母と、
足柄平野の米を使って復刻した伝統の酒です。

¥1,650

セール売り切れ

税込
※ 送料はこちらからご確認ください。

商品バリエーション

数量

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

杜氏よりお客様へ

旧醸造所に根付いていた蔵付酵母は、長年造りを休んでいても生きのびてきたのだから、どんなに頑健なのかと思っていましたが、温度変化に敏感でなかなかに繊細な酵母でした。
試験をして酵母の選抜したときに野生的な味わいで、お飲みくださる方の口に合うか心配でしたので、協会 10 号で造った酒を蔵付酵母の酒より小さめに仕込んで合わせることにしました。10 号酵母は、どの酵母の酒ともうまく手をつないでくれ、たがいの持ち味を生かすという大変好ましい性質があります。
ぜひそのあたりの妙を、新酒ばなの初々しい今この時期から秋冬に向かって成長していく味わいとともにお楽しみいただきたく存じます。

商品詳細

タイプ：純米酒［生貯蔵酒］
原材料名：米（国産）米麹（国産米）
アルコール分：15度
精米歩合：麹米60%（山田錦）掛米67%（吟のさと）
使用酵母：蔵付酵母（STB5）協会10号
日本酒度：+2
酸度：1.3

受賞歴をみる

インターナショナルワインチャレンジ2020　SAKE部門　純米酒部門　ブロンズメダル
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021　メイン部門　金賞

受賞歴一覧をみる＞

詳細を表示する

瀬戸酒造店を代表する伝統の銘柄。

瀬戸酒造店の創業は、慶応元年（1865 年）。日本が夜明けを迎えようとしていた幕末のこと。
酒田錦は、そんな瀬戸酒造店を代表する銘柄として長きに渡り愛されてきた日本酒です。
蔵人の手配が困難になったことで 1980 年から自家醸造を中断していましたが、
2018 年の酒蔵再建を機に醸造を再開し、伝統を受け継ぐ銘柄として復刻しました。