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セトイチ

かくかくしかじか

かくかくしかじか

時も忘れて談笑に花が咲く、
何も考えずに楽しく飲める明るい酒。

¥1,100
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※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

杜氏よりお客様へ

雄町とM-310酵母による純米吟醸酒。
M-310は茨城の明利酒類（株）のオリジナル酵母。以前は茨城県内の蔵限定の領布だったのですが、現在は広く全国の蔵に門戸が開かれています。

『いざ』で使用した1801号と同様に、カプロン酸エチルという果実様の香に特長のある酵母なのですが、単独でも飲み易く、酒の良い香味を分かりやすく増やしていったらこうなったといった自然さが有り、是非味わって頂きたくて選びました。
発酵力は1801号と較べて弱めで神経を使います。

ちなみに名前のMは明利を表し、310は水戸をもじったゴロ合せだそうです。

商品詳細

タイプ：純米吟醸酒 ［生貯蔵酒］
原材料名：米（国産） 米麹（国産米）
アルコール分：16度
精米歩合：麹米55％（雄町100%）掛米55％（雄町100%）
使用酵母：M-310
日本酒度：‐1
酸度：1.2

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  • インターナショナルワインチャレンジ2020　SAKE部門　純米吟醸酒部門　シルバーメダル
  • Kura Master 2020　純米酒部門　ゴールド賞
  • インターナショナルワインチャレンジ2021　SAKE部門　純米吟醸酒部門　ブロンズメダル
  • Kura Master 2021　純米酒部門　ゴールド賞
  • 雄町サミット2021　吟醸酒延　入賞
  • インターナショナルワインチャレンジ2022　SAKE部門　純米吟醸酒部門　シルバーメダル
  • Kura Master 2022　純米酒部門　ゴールド賞
  • インターナショナルワインチャレンジ2023　SAKE部門　純米吟醸酒部門　ブロンズメダル
  • Kura Master 2023　純米酒部門　ゴールド賞
  • ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023　プレミアム純米部門　金賞
  • Kura Master 2024　純米酒部門　ゴールド賞

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楽しく飲める明るい酒。

朗らかで、気安く、でも節度がある。
友人にするならこんなやつ、といった印象の酒に仕上がりました。
何も考えずに楽しく飲める“明るさ”が持ち味で、長く飲み続けられる一本です。

香り高く醸すM-310 酵母を使用。

M-310 酵母は、水戸の明利酒類（株）が開発し、全国に広まりました。
フルーティーな香気成分であるカプロン酸エチルを多く生成し、酸の生成は少ないのが特徴です。
この“明るい酒”を醸した酵母の由来に「明」の字が刻まれているのは偶然でしょうか。

仲間と語らいながら、賑々しく。

飲みやすい明るさが持ち味のこの酒は、気のおけない仲間との賑やかな席にぴったりです。
難しいことはさて置いて、舌を潤し、心をほぐす。
あれやこれやと飛び火する笑い話を肴に、時が経つのも忘れて飲み明かしたい日本酒です。

Customer Reviews

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のぶ
祝い酒としていただきました！

お正月の三が日でいただきました 美味しかったです（笑

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