いざ

年明け1月寒冷の時期にじっくり仕込み、”いざ”にふさわしい勢いのある酒が出来上がりました。
3月31日桜の頃にお披露目したところ、多くのお客様が発売を心待ちにして下さっていてとても嬉しく思いました。
米質が、昨年はたっぷりとした味が出易かったのに対し、今年の米はすっきりときれいな仕上がりになる傾向でした。
米質の違いを通して、天候の影響が酒造りに直結しているのを感じます。
同じ産地の同じ品種の米であっても年毎の性質の差は大きく、麹を使ってみて、醪（もろみ）になってみて初めて分る事ばかりで、大変神経を使います。ようやく出来上がった酒が、無事楽しくお飲み頂けるものになってくれて、ホッとして居るところです。
いざは、一升ビンのご要望をとても頂いたので、セトイチシリーズで初めての一升ビン詰を致しました。
あるお酒屋さんでは、一升ビンの入る冷蔵庫をお客様に薦めるそうです。（ネットで探すと丁度良いのが有るとの事です）
ご夫婦で飲まれる方は、四合ビンでは直ぐなくなってしまい物足りないからと、ご用意されて一升ビンで楽しまれるそうです。
よろしければお試し下さい。

タイプ：純米吟醸酒 ［生貯蔵酒］
原材料名：米（国産） 米麹（国産米）
アルコール分：16 度
精米歩合：麹米55%（山田錦100%）掛米55%（山田錦100%）
使用酵母：協会1801号 協会14号
日本酒度：±0
酸度：1.3

• インターナショナルワインチャレンジ2019　SAKE部門　純米吟醸酒部門　シルバーメダル
• インターナショナルワインチャレンジ2020　SAKE部門　純米吟醸酒部門　シルバーメダル
• Kura Master 2020　純米酒部門　ゴールド賞
• Kura Master 2021　純米酒部門　プラチナ賞
• ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021　プレミアム純米部門　金賞
• インターナショナルワインチャレンジ2024　SAKE部門　純米吟醸酒部門　ブロンズメダル

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